●油・薬品はキッチンに流さない |
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天ぷら油等はキッチンに流すと排水管の詰まりの 原因となります。 凝固剤で固めてゴミと一緒に回収してもらいましょう |
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●火をつけたら離れない |
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天ぷら油は、発火点(360℃)に達すると自然に発火します。電話や来客などでその場を離れる時は必ず火を消しましょう。(弱火にしても油温は上がり続け大変危険です。)
また、最近では少な目の油で調理する方も増えていますが、油が少量だと高温になるまでの時間が早まるため注意が必要です。
凝固剤を使用する時の再加熱にも注意が必要です。凝固剤はなるべく、料理直後の油がまだ熱いうちに溶かして使うようにしましょう。もし、冷えた油を再加熱する際には、その場を離れないようにしましょう。
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